Jablečný mošt a jablečný ocet – recept

Z jablek lze vyrobit nejen džem a jablečný koláč. Z tohoto produktu se také připravují různé velmi užitečné tekutiny. Mezi nimi je mošt a ocet, jejichž recepty jsou nabízeny

Jablečný mošt bez cukru „francouzský“ – recept

Jablka se vybírají v poměru 2:1, tedy dva díly sladkých jablek a jeden díl kyselých jablek. Jsou omyty a vymačkány šťávou, zatímco jablka nelze loupat a jádřinec nelze odstranit. Šťávu můžete vymačkat jakýmkoli způsobem. Výsledná šťáva se nalije do velké nádoby a nechá se jeden den na tmavém místě při pokojové teplotě. Druhý den odstraňte šťávu ze sedimentu a nalijte ji do nádoby, ve které bude probíhat další fermentace, musíte také nasadit hydro seal.. Kontejner se instaluje na tmavé místo po dobu tří až pěti týdnů.

Když je patrné, že se nápoj rozjasnil a na dně se vytvořil sediment, fermentace je u konce. V této fázi byste se měli rozhodnout, zda si chcete pořídit šumivý šumivý nápoj nebo ne, protože na něm závisí další příprava cideru. Pokud neplánujete nasycení oxidem uhličitým, nádobu pevně uzavřete a uchovávejte ji po dobu tří až čtyř měsíců v temné místnosti s teplotou 6 – 12 stupňů nad nulou. Po uplynutí této doby musí být cider znovu filtrován, plněn do lahví a pevně zazátkován. V závislosti na obsahu cukru v jablkách je očekávaná síla 6 – 10 %. Při skladování v chladničce nebo ve sklepě bude trvanlivost přibližně tři roky.

. . . . . .

Pro získání šumivého šumivého nápoje se tekutina po fermentaci opatrně nalije do lahví, aby nedošlo k zakalení sedimentu, na jehož dno se položí lžíce cukru, který je potřebný k opětovnému prokvašení nápoje a jeho nasycení oxidem uhličitým. Lahve by měly být zazátkovány a umístěny na tmavém místě po dobu jednoho a půl až dvou týdnů. Jednou denně byste měli zkontrolovat tlak plynu, pro který jsou korky mírně otevřeny a uvolněny. V opačném případě může dojít k prasknutí láhve. Další skladování je možné také v chladničce nebo ve sklepě.

Jablečný ocet – recept

Jablečný ocet obsahuje asi 16 druhů aminokyselin, což je třikrát více než v čerstvém jablku. K výrobě jablečného octa se do čerstvě vymačkané šťávy přidá cukr (dvě až tři polévkové lžíce na litr), trochu se zahřeje (až na 30 stupňů) a lahve se naplní do 3/4 objemu. Chcete-li zahájit proces fermentace, vložte do každé láhve několik nemytých drcených malin. Během vaření začne tekutina zvětšovat svůj objem. V závislosti na teplotě, při které se ocet připravuje, může proces trvat jeden až tři měsíce. Užitečné vlastnosti jablečného octa.

Při nachlazení pomůže tento produkt snížit teplotu, která se ředí vodou a otírá se o tělo pacienta. Jablečný ocet obsahuje pektinon, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje stav cév. Jablečný ocet pomáhá při bodnutí hmyzem. Kapka tekutiny se nakape na místo kousnutí, rozetře se a vše vyjde Tento ocet pomáhá i s kuřími oky. Kůra žitného chleba se namočí do octa a nanese na problémovou oblast, obalí se fólií nebo obvazem, je lepší to udělat na noc