Kysané zelí – recept
Vaření kysaného zelí na zimu.
Kysané zelí podle tohoto receptu kvasí několik dní, je křupavé a velmi chutné.
Vaření lahodných domácích přípravků s Kvitkainfo. Modelu com
Ingredience na kysané zelí
- bílé zelí (pozdní odrůdy) – 5 kg,
- mrkev (velká) – 1 kg,
- kamenná sůl – 100 g
- kmín, bobkový list – podle chuti
Podívejte se na videorecept: Třešně ve vlastní šťávě.
Vaření kysaného zelí
Zelí omyjte, osušte, odstraňte poškozené listy, nakrájejte hlávku zelí, nakrájejte, jemně nasekejte
Mrkev omyjte, oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte k zelí.
Ke zelí a mrkvi přidejte sůl, kmín, bobkový list. Promíchejte, zelí rozmačkejte, dokud se neobjeví šťáva.
Poté zelí utěsněte dřevěnou paličkou nebo pěstmi.
Zelí zatížte, nechte 3-5 dní.
Připravenost zelí lze také určit podle chuti.
Hotové kysané zelí přendejte do čistých sklenic (příliš neutlačujte), zalijte solankou, uzavřete plastovým víčkem a skladujte na chladném místě.
