Квашена капуста – рецепт

Готуємо на зиму квашену капусту.

Квашена капуста за цим рецептом кваситься кілька днів, виходить хрустка і дуже смачна.

Готуємо смачні домашні заготовки разом з Квіткаінфо. ком

Складники для квашеної капусти

  • капуста білокачанна (пізніх сортів) – 5 кг,
  • морква (велика) – 1 кг,
  • сіль кам’яна – 100 г
  • кмин, лавровий лист – за смаком

Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.

kvashenna_kapusta1

Приготування квашеної капусти

Капусту помити, обсушити, забрати пошкоджене листя, вирізати качан, розрізати, тонко нашаткувати

Моркву вимити, почистити, натерти на грубій тертці, додати до капусти.

У капусту з морквою додати сіль, кмин, лавровий лист. Перемішати, мнути капусту до тих пір поки не з’явиться сік.

Потім утрамбувати капусту дерев’яним товкачем або кулаками.

Поставити накапусту тягар, залишити на 3- 5 днів.

Також, готовність капусти можна визначити на смак.

Готову квашену капусту перекласти в чисті банки (сильно не утрамбовувати), залити розсолом, закрити поліетиленовою кришкою і зберігати в холодному місці.

Схожі записи