Квашена капуста – рецепт
Готуємо на зиму квашену капусту.
Квашена капуста за цим рецептом кваситься кілька днів, виходить хрустка і дуже смачна.
Готуємо смачні домашні заготовки разом з Квіткаінфо. ком
Складники для квашеної капусти
- капуста білокачанна (пізніх сортів) – 5 кг,
- морква (велика) – 1 кг,
- сіль кам’яна – 100 г
- кмин, лавровий лист – за смаком
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
Приготування квашеної капусти
Капусту помити, обсушити, забрати пошкоджене листя, вирізати качан, розрізати, тонко нашаткувати
Моркву вимити, почистити, натерти на грубій тертці, додати до капусти.
У капусту з морквою додати сіль, кмин, лавровий лист. Перемішати, мнути капусту до тих пір поки не з’явиться сік.
Потім утрамбувати капусту дерев’яним товкачем або кулаками.
Поставити накапусту тягар, залишити на 3- 5 днів.
Також, готовність капусти можна визначити на смак.
Готову квашену капусту перекласти в чисті банки (сильно не утрамбовувати), залити розсолом, закрити поліетиленовою кришкою і зберігати в холодному місці.
