Jablečné delikatesy

Mnoho lahodných věcí se vyrábí z jablek. Ukáže vám, jak vyrobit jablečné lupínky, jablečnou zmrzlinu a jablečný marshmallow

Jablečné lupínky

Chipsy jsou jednou z nejoblíbenějších pochoutek pro děti. Ale komerčně dostupné bramborové lupínky obsahují pochybné příchutě, které mohou být škodlivé. To samé se nedá říct o domácích jablečných lupíncích, které jsou chutné, nízkokalorické a zdravé.

Nejprve se připraví sirup. Do hrnce se nalije sklenice vody, nalijí se čtyři lžíce cukru a lžička kyseliny citronové. Je nutné vařit, dokud se všechny ingredience nerozpustí, není nutné vařit do zhoustnutí, stáhněte z ohně, jakmile se cukr úplně rozpustí. Jablka by měla být omyta a nakrájena na tenká kolečka o tloušťce půl centimetru.Nemusíte ani odstraňovat jádro se semeny, protože když nakrájíte jablka, vypadne sama a ve středu bude pouze krabice se semeny, která připomíná hvězdičku.

Nakrájená jablka se namáčejí na čtvrt hodiny do sirupu, aby ho kolečka trochu absorbovala. Poté se kolečka jablek osuší na papírové utěrce nebo ubrousku. Dále jsou tyto částice jablek zcela vysušeny – buď v troubě, nebo v sušičce zeleniny. V sušičce je zvolen vhodný režim sušení, ale to vše můžete udělat staromódním způsobem v troubě. Za tímto účelem zakryjte plech pečicím papírem a položte na něj jablka. Předehřejte troubu na osmdesát stupňů a nechte kruhy schnout 1,5 – 2 hodiny. Připravenost se kontroluje vizuálně – okraje kruhů jablek se zvlní a barva se změní na zlatobéžovou.

Jablečná zmrzlina

Tento dezert je u dětí velmi oblíbený. Ale mimo město na venkově není tak snadné koupit zmrzlinu, ale můžete si ji vyrobit sami. K výrobě zmrzliny podle tohoto receptu navíc nepotřebujete žádné speciální spotřebiče, jako jsou mrazničky nebo zmrzlinovače. Pochoutka se připravuje velmi jednoduše, ale hlavní je, že polotovary pro ně lze skladovat v mrazničce několik měsíců.

Z jablek se odstraní jádřinec, oloupe, nakrájí na kousky a nasekají mixérem. K vytvořenému pyré se přidá smetana nebo mléko a v případě potřeby cukr a znovu se zkroutí v mixéru. Výsledná hmota se rozloží do forem na muffiny a vloží do mrazničky. V této formě lze jablečné pyré skladovat až do příště, až budete chtít jíst zmrzlinu.

Poté se požadovaný počet jablečných polotovarů vyjme z chladničky a rozdělí na kousky, aby je kuchyňský robot mohl snadněji krájet. Přeneste kousky do kuchyňského robotu a nakrájejte je. Při tomto zpracování se pyré začne rozpouštět a promění se ve skutečnou točenou zmrzlinu.

Zmrzlina je rozložena do misek, a pokud máte speciální lžíci, můžete ze zmrzliny vyrobit kuličky. Podle stejného receptu se zmrzlina vyrábí z jahod, manga nebo banánů.

Jablečný marshmallow

Je známo, že orientální pochoutky jsou jedny z nejchutnějších a nejznámějších na světě. To platí i pro marshmallow a jablka mohou být také vyrobena z jablek. Velkým plusem tohoto receptu je absence cukru a tento marshmallow je vyroben výhradně z jablek. Z jablek se odstraní jádřince a rozkrájí se na kousky. Nemusíte loupat. Poté se rozdrtí v mlýnku na maso a umístí se do silnostěnné pánve – aby se jablečná hmota nepřipálila. Pokud jablka nejsou dostatečně šťavnatá, můžete přidat trochu vody a přidat skořici (skořici) pro chuť.

. . . . . .

Jablečná hmota se dusí na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří. Bude to docela husté. Poté musí být tato hmota rozložena na list vyložený papírem, aby zaschl. Jablečné pyré se snažte rozprostřít co nejrovnoměrněji, sedm až osm milimetrů silnou, aby se marshmallow nepřipálil na nejtenčích místech. Marshmallow by se měl sušit při teplotách nad sto stupňů asi čtyři hodiny. Chcete-li zkontrolovat připravenost, přitlačte špachtli na marshmallow, a když je marshmallow připraven, stěrka se na něj přestane lepit.

Dále je třeba nechat marshmallows úplně vychladnout. Nyní je hlavní věcí odstranit papír. Za tímto účelem se vrstva otočí, navlhčí papírem s vodou a nechá se pět minut. Poté by se měl snadno vzdálit od marshmallow. Pokud si nejste jisti kvalitou papíru, namažte jej malým množstvím rafinovaného rostlinného oleje.

Následuje podávání. Marshmallow můžete rozřezat na kosočtverce, nebo formy s figurami, nebo můžete malé vrstvy zkroutit do trubiček. Přestože lze tento marshmallow skladovat po dlouhou dobu, zatím se to nikomu nepodařilo – je to tak chutné!