Léčivé rostliny: bazalka. Kdy sbírat a jak skladovat

Bazalka je koření, bez kterého si žádná hospodyňka svou kuchyni nedokáže představit, protože dodává pokrmům pikantní vůni a neobvyklou chuť. Věděli jste o jeho blahodárných vlastnostech?

Bazalka je koření, které dodává pokrmům štiplavost a kořeněnou vůni. Má stejnou chuť, čerstvou i sušenou. Sušená bazalka je výhodná, protože ji lze získat kdykoli během roku. Používá se k vaření masových pokrmů a marinád.

Nutriční hodnota sušené bazalky

Toto koření má ve svém složení bohatou sadu různých živin. 100 g sušené bazalky obsahuje 61 g sacharidů, 14 g bílkovin, 4 g tuku a asi 1 % esenciálního oleje. Toto koření je nasyceno vlákninou a celým komplexem vitamínů, jako jsou A, C, B3, B9, PP, K. Obsahuje také rostlinné a minerální látky (například beta-karoten a železo).

Esenciální olej z bazalky se nachází ve všech částech rostliny, což způsobuje její výrazné aroma. Má baktericidní a antioxidační vlastnosti.

Účinné látky obsažené v esenciálním oleji (methyl-cavicol, estragol a eugenol) posilují imunitní systém, omlazují tělesné buňky a stimulují duševní činnost.

Užitečné vlastnosti sušené bazalky

Zvažte, jak je bazalka užitečná, jaké jsou její pozitivní vlastnosti a v jakých případech může být pro tělo škodlivá.

Léčivé vlastnosti bazalky:

• Posiluje imunitní systém.
• Má baktericidní, antivirové, protiplísňové účinky, je účinný při zánětech dýchacích cest, snižuje zánět, zlepšuje astma.
• Odvar z rostliny odstraňuje zápach z úst, zabraňuje vzniku zubního kazu a posiluje tkáň dásní.
• Je účinný při nadýmání.
• Uklidňuje, zlepšuje spánek.
• působí močopudně, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů,
• Snižuje hladinu cholesterolu.

Kdy a jak sklízet bazalku

Před sušením bazalky doma musíte zvolit správný čas pro její sklizeň. Mnohým, zkušeným zahradníkům, se přes léto podaří vypěstovat a sklidit dvě úrody bylin. Nebo si vytvořte zeleninovou zahradu na balkoně. Ale ne všechny zelené jsou vhodné k sušení.

Pro sklizeň na zimu se bazalka nejlépe sklízí těsně před květem, kdy se právě objevila poupata. Mnozí si všimnou, že listy shromážděné po nebo během kvetení již nemají tak bohatou a jasnou chuť a vůni.

Pokud jde o odrůdu, nejvhodnější je fialová bazalka . Je to on, kdo si po usušení zachová téměř veškerou vůni.

Aby se bazalka na zimu usušila v přírodních podmínkách a co nejvíce se zachovala její vůně, rozřeže se rostlina na celé větve, které se přivážou k základně ve svazcích po 5-6 kusech a zavěsí se k sušení na tmavém, větraném místě, kde není žádný hmyz. Po několika týdnech se listy přirozeně zbaví vlhkosti a vyschnou. Poté je lze snadno převést do práškového stavu a skladovat v čisté, suché nádobě s těsně uzavřeným víčkem.

Jak skladovat bazalku

Tato přísada musí být skladována v těsně uzavřené nádobě nebo jiné nádobě. Jeho skladovací místo by mělo být suché, tmavé a chladné. Pokud jsou tyto požadavky splněny, bude bazalka skladována po dobu šesti měsíců.

Kontraindikace použití bazalky

Existují určité zdravotní kontraindikace pro použití tohoto produktu. Sušenou bazalku by neměli jíst lidé s následujícími nemocemi:

• Cukrovka.
• Nemoci srdce a cév.
• Hemofilie.
• Tromboflebitida.
• Infarkt myokardu.
• Trombóza.
• Neměli byste ho přidávat do jídla dětí ani lidí, kteří ho kvůli nesnášenlivosti nemohou jíst.

Levandule se dodává v růžové, fialové, bílé a dokonce i žluté barvě.