Užitečné vlastnosti kopru. Skladování

S prvními teplými jarními dny se spolu s ranou trávou objevují první koprové větvičky. A už tady si ženy v domácnosti nenechají ujít svou šanci. Kopr začnou přidávat do každého pokrmu, zejména do salátů. A je cítit, jak mladá rostlina jednoduše nasycuje tělo unavené zimou čerstvými vitamíny. Jaké jsou tedy výhody jeho používání?

Voňavý kopr je jednoletá bylina z čeledi Okrugaceae. Výška koprového keře může být více než metr. Jedí se koprové listy a na okurky se používají deštníky se semeny. Kopr je nenáročná rostlina, roste všude a vyžaduje minimální péči.

Díky své charakteristické voňavé chuti a vůni je rostlina široce používána jako koření. Kuchaři a ženy v domácnosti ochotně používají jak zeleninu, tak kopr. Aby pokrmy a zavařeniny získaly jedinečnou chuť, přidává se do nich kopr v čerstvé, solené nebo sušené formě. Kopr se používá k výrobě esenciálního oleje, který je široce používán při výrobě mýdla, alkoholických nápojů, potravinářském a konzervárenském průmyslu.

V lidovém léčitelství se používají koprová semínka. Ingredience jsou zásobeny po úplném dozrání kopru. Chcete-li připravit trávu, nakrájejte ji a svažte do malých svazků a zavěste ji ve větrané místnosti. Po usušení se kopr vymlátí a skladuje po dobu 24 měsíců.

Složení a obsah kalorií v kopru

Kopr se skládá z 85 % vody, 6,3 % sacharidů. Bílkoviny a vláknina tvoří přibližně stejný podíl – 2,5 % a 2,8 %. Složení kopru zahrnuje také popel, tuky a organické kyseliny.

Kopr je zdrojem širokého spektra vitamínů skupiny B, obsahuje také tokoferol, kyselinu askorbovou a beta-karoten.

Mezi mikro a makro prvky v kopru patří sodík, železo, draslík, mangan, vápník, měď, hořčík, fosfor a zinek.

Obsah kalorií v kopru: 100 g obsahuje 40 kcal.

Užitečné vlastnosti kopru

• Kopr je užitečný při anémii. Díky obsahu vitaminu A, kyseliny listové a železa vede denní konzumace kopru ke zvýšení hemoglobinu v krvi.
• Koprová esenciální síla se používá jako choleretikum. Samotný kopr působí jako diuretikum a používá se při otocích a onemocněních urogenitálního systému.
• Retinol – vitamin A – pomáhá posilovat cévy, anetin vyživuje stěny cév a podporuje jejich rozšiřování. Výsledkem je pokles tlaku.
• Kopr je užitečný pro ženy během laktace, protože ji posiluje.
• Sedativní vlastnosti kopru pomáhají při nespavosti.
• Kopr má analgetický účinek. Spolu se schopností normalizovat proces trávení může zmírnit peptický vřed.
• Použití kopru je vhodné při bronchitidě, zápalu plic. To je způsobeno skutečností, že v listech a semenech rostliny jsou oleje, které přispívají k vylučování hlenu z plic. Při použití kořeněných bylin hlen zkapalňuje a snadno opouští stěny plic ven. Kašel se mění ze suchého na vlhký a snadno odezní.
• Pokud trpíte zvýšenou tvorbou plynů a plynatostí, koprová semínka je zastaví. Proto se doporučuje konzumovat po konzumaci luštěnin.

Skladování kopru v zimě

Před sušením se kopr umyje a vytřídí. Zelené ponechané na stole je třeba několikrát otočit. V závislosti na počátečním obsahu vlhkosti v listech, povětrnostních podmínkách a vrstvě zeleně kopr po 2-3 dnech zcela vyschne a je připraven k uskladnění.

Jak zmrazit kopr na zimu v mrazáku? Umytá a roztříděná zelenina se vysuší, rozloží do nádob nebo pytlů a umístí do mrazničky. Nepoužívejte velké nádoby, protože zeleninu a bylinky nelze znovu zmrazit a měly by být použity co nejdříve. Můžete odtrhnout několik koprových výhonků, zabalit je do plastových sáčků nebo fólie. Zmrazené listy kopru si zachovávají své vlastnosti, včetně chuti a vůně, až 6-8 měsíců. A pomocí této metody můžete k pokrmům poskytovat vitamínový doplněk až do další sezóny.

Recept na infuzi koprových semínek

Nalijte 2 čajové lžičky nasekaných plodů kopru do 0,5 litru vroucí vody, nechte 1 hodinu a poté sceďte. Pijte tuto infuzi po dobu 2 dnů, 1 sklenice denně, v několika fázích – 1-2 doušky najednou. Tento nálev se užívá při onemocněních slinivky břišní, při kolitidě různého původu, jako sedativum při nespavosti, ke zvýšení vylučování mléka u žen během laktace.

Kontraindikace použití kopru

Před zahájením léčby cystitidy a dalších onemocnění koprem musíte navštívit lékaře a poradit se o dávkování a předpisu. Navzdory své zázračné vlastnosti může být bylina škodlivá. Před zahájením používání je důležité nejen prostudovat výhody a kontraindikace použití, ale také provést řadu vyšetření, která pomohou určit přítomnost nebo nepřítomnost patologií a nemocí, při kterých je zakázáno používat kopr. V některých případech rostlina způsobuje nenapravitelné škody.

Mezi kontraindikace patří hypotenze, alergické reakce na kopr a menstruace u žen.