Салат на зиму з баклажанів та гарбуза
Готуємо смачний зимовий салат з гарбуза та баклажанів.
Сьогодні Квіткаінфо. ком поділиться з вами смачним салатом з гарбуза та баклажанів, який можна одразу подавати на стіл, а можна зробити домашню заготовку на зиму. Цей салат можна додавати до рису, картоплі, макаронів… .
Складники салату з баклажанів та гарбуза
- Баклажани – 1 кг
- яблука – 1 кг
- гарбуз – 1 кг
- червоний болгарський перець – 3 шт.
- помідори – 1 кг
- петрушка – 200 г
- кріп – 200 г
- часник – 200 г
- цукор – 200 г
- сіль – 70 г
- перець чорний мелений – за смаком
- олія – 400 мл
- яблучний оцет- 100 мл
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
Приготування салату з баклажанів та гарбуза
Баклажани помити та почисти від шківки, гарбуз помити, почистити від шкірки та насіння, перець помити і видвлити плодоніжку і насіння. Ці овочі потрібно розрізати на шматочки по 2-3 см.
Яблука (тверді солодкі) помити, видалити серединку і порізати на кусочки. Зелень дрібно нарізати.
Помідори порізати видалити плодоніжку, часник почистити, помити. Часник та помідори потрібно переблендерити або пропустити через м’ясорубку.
Подрібнені помідори і часник вилити на дно великої кастрюлі. Влити оцет, олію, додати сіль, цукор, довести до кипіння.
Підготовлені овочі змішати, опустити в киплячу томатну суміш, кип’ятити 50-60 хвилин, часто помішуючи.
Гарячий салат з баклажанів та гарбуза розкласти в чисті гарячі стерильні банки, закатати кришками, перевернути, загорнути залишити до повного охолодження.
Все, салат на зиму з баклажанів та гарбуза готовий.
Смачного!
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
