Мариновані помідори без стерилізації
За цим рецептом помідори виходять дуже смачні, солодкі і розсіл дуже смачний.
Мариновані помідори без стерилізації: рецепт приготування
Мариновані помідори без стерилізації: інгридієнти на 2-х літрову банку
- 2 кг. помідорів,
- голівка часнику,
- 1 ч.л. оцтової есенції (2 ст л ложки яблучного оцту).
- 1 літр води,
- 2 ст. ложки без гірки солі,
- 4-6 ст ложок цукру з невеликою гіркою;
- 7 горошин чорного перцю,
- 7 гвоздик,
- 2 – 4 листочка чорної смородини,
- 2 маленькі парасольки кропу.
Для розсолу:
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
Якщо будете закручувати в трилітрові банки – ваш маринад буде розраховуватися на 1,5 літра води, вийде 3 ст. ложки солі без гірки (або 2 ст ложки з невеликою гіркою) і 9 ст ложок з невеликою гіркою цукру.
На літрові баночки – 400 мл води, 1 ст ложка солі і 3 ст ложки з гіркою цукру.
Мариновані помідори без стерилізації : приготування
Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки. Якщо постараєтеся вирізати акуратно, не зачепивши шкірку, то помідори не потріскаються при заливанні маринаду, але якщо шкірки і лопнуть – це навіть на краще, так помідори краще просочаться маринадом. Вставляємо в кожну помідору шматочок зубчики часнику і складаємо в банки.
Заливаємо помідори в банках крутим окропом і витримуємо 10 хвилин.
Готуємо розсіл: на 1 літр води 2 столових ложки без гірки солі і 6 столових ложок з гіркою цукру.
Додаємо спеції, кип’ятимо протягом 10 хвилин. Помідори смачні навіть зовсім без приправ, з одним тільки часником, але ось гвоздику настійно рекомендую додати, вона надає розсолу солодкий аромат.
Потім воду з банки з помідорами зливаємо і відразу ж заливаємо киплячим розсолом. У кожну банку додаємо по чайній ложці оцтової есенції.
Закриваємо стерилізованими кришками. Закатуємо, перевертаємо догори дном, закутуємо і витримуємо до повного охолодження. Додаткової стерилізації не потрібно.
Смачного!!!
Більше рецептів домашніх закруток на зиму читайте на Kvitkainfo.com (Квіткаінфо).
