Овочевий салат з квасолі
Готуємо смачний салат на зиму з квасольки
Любителі квасолі отримають справжню насолоду, від цього салату у холодні пори року.
Овочевий салат з квасолі можна використовувати як салат до картоплі, як заправку до борщу і рагу.
Інгридієнти для овочевого салату з квасолі
- Помідори – 3 кг;
- цибуля – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- перець болгарський – 1 кг;
- олія рафінована – 1 скл;
- оцет – 0,5 скл;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- перець гострий мелений за смаком;
- квасоля – 6 скл.
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
Приготування овочевого салату з квасолі на зиму
Замочуємо квасолю на 8 – 10 годин. Варимо до готовності.
Відціджуємо і даємо охолонути.
Нарізуємо цибулю, натираємо моркву на грубій терці. 30 хвилин тушкуємо їх в посуді з товстим дном в олії.
Нарізуємо помідори і перець, додаємо до цибулі з морквою.
Все перемішуємо, кладемо квасолю, цукор, сіль, оцет 9%, перець за смаком. Варимо весь салат протягом години, періодично помішуючи.
У гарячі стерильні банки розкладаємо наши готовий гарячий салат з квасолі, закатуємо кришками, перевертаємо, закутуємо до повного охолодження.
З цієї кількості продуктів виходить + – 9 літрів салату.
Смачного!
