Джем з абрикос
Готуємо домашню солодку консервацію на зиму джем з абрикос.
Для джему з абрикос фрукти краще брати недостиглі, у недостиглих абрикосах міститься більше пектину, а це означає, що джем швидше і краще загусне.
Інгридієнти для джему з брикос
- Абрикоси – 1000 г;
- цукор – 1000 г;
- лимони – 1 шт;
- вершкове масло – 25 г.
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
Спосіб приготування джему з абрикос
Каструлю в якій будете варити варення ( нержавійку, але не алюмінієву) змастіть дно вершковим маслом. Це допоможе запобігти пригорання джему.
Абрикоси розрізаємо навпіл і кладемо в каструлю шарами. Кожен шар пересипаємо цукром.
З лимона потрібно вичавити сік і полити абрикоси з цукром.
Це все залишити на ніч, щоб абрикоси пустили сік.
Рідина яка виділилася з абрикос повинна трішки накривати фрукти, якщо рідини більше вилийте зайву, інакше джем може не загуснути.
Ставимо каструлю на середній вогонь і готуємо хвилин 15 до повного розчинення цукру.
Потім збільшуємо вогонь до дуже високого і даємо фруктам прокипіти протягом 10-25 хв. Від часу кипіння залежить густина джему. На цьому етапі важливо періодично помішувати джем, щоб не підгорів.
Гарячий джем розкладаємо в гарячі стерилізовані баночки і закатуємо кришками.
Джем з абрикос на зиму готовий. Смачного!!!!
