3 рецепти консервації з кабачків на зиму

У цій статті ви знайдете підбірку з 3 рецептіп консервації з кабачків на зиму, а це: "Лечо з кабачків", "Анкл Белз", "Кабачкова ікра ".

Лечо з кабачків на зиму

Ще один перевірений простий рецепт Лечо. Цей салат готується дуже просто і є обов’язковою консервацією у багатьох господинь. Лечо за цим рецептом виходить дуже смачним, в міру солодким, без надлишку олії, з натуральним, насиченим смаком перцю.

Простий рецепт Лечо, консервація на зиму обов’язково залишиться у вашому записничку. Спробуйте!

Простий рецепт Лечо, консервація на зиму – інгредієнти

• Помідори – 3 кг.
• Перець болгарський – 4 кг.
• Часник – 2 головки.
• Сіль – 2 ст.л.
• Цукор – 130 г.
• Олія – 150 мл.
• Оцтова есенція (70%) – 1 ст.л.(або оцет (9%) – 8 ст.л.).

Простий рецепт Лечо, консервація на зиму – рецепт приготування

Всі продукти зважуємо з плодоніжками і насінням.

У помідорах вирізаємо «стержень», перемелюємо на м’ясорубці.

Часник чистимо, також перемелюємо на м’ясорубці.

Перець чистимо від плодоніжок та насіння, ріжемо навпіл, кожну половинку ще на 4-5 частин. Перці для лечо найкраще обирати товстостінні.

Виливаємо помідори у каструлю (об’ємом 9-10 л), ставимо на середній вогонь, даємо закипіти, кип’ятимо 20 хвилин, періодично помішуючи та знімаючи піну.

Через 20 хвилин кипіння додаємо сіль, олію, цукор, помішуючи даємо покипіти ще 5 хвилин.

До киплячої помідорної маси додаємо перець. Через 10 хвилин після закладки перцю акуратно вимішуємо його великою ложкою, чекаємо 5 хвилин і знов вимішуємо, ще 5 хвилин і знову перемішуємо. За це час перець має повністю зануритись в томатну масу.

Як тільки перець осів в рівень соку, додаємо столову ложку оцтової есенції.

Варимо ще 15 хвилин, періодично помішуючи, на середньому вогні. Додаємо перемелений часник, кип’ятимо ще 5-10 хвилин.

Розкладаємо лечо у стерильні банки, накладаємо по вінця, герметично закриваємо кришкою.

Перевертаємо банки догори дном, залишаємо до охолодження.

За цим рецептом виходить близько 5 літрових банок готового лечо.

Смачного!

Кабачкова консервація "Анкл Бенс"

Ця кабачкова консервація "Анкл Бенс" чудово буде доповнювати узимку другі страви. Також, таку консервацію можна сміливо подавати на святковий стіл.

Складники для кабачкового салату "Анкл Бенс"

Кабачок - 1,5 кг

Перець болгарський (солодкий) - 6 штук

Цибуля - 6 штук

Помідори - 1 кг

. . . . . . . .

Олія - 2/3 склянки

Цукор - 2/3 склянки

Сіль - 2 ст. л.

Оцет (9% -відсотковий) - 0,5 склянки

Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.

Приготування кабачкового салату «Анкл Бенс»

Починаємо готувати консервацію з приготування маринаду: змішаємо олію, цукор, сіль та оцет. Все добре вимішуємо. Кабачки добре вимиваємо нарізуємо кубиками. Цибулю нарізуємо півкільцями. Помідори пропускаємо через м’ясорубку або блендер. Перець нарізуємо соломкою.

Ставимо маринад на вогонь, коли закипить всипаємо кабачки, варимо 5 хвилин, помішуючи. Наступною в каструлю відправляємо цибулю, також варимо 5 хвилин. Додаємо перець, і знову варимо 5 хвилин. Виливаємо помідори, варимо 10 хвилин, помішуючи.

Гарячий салат розкладаємо в стерилізовані банки, закатуємо. Все, салат на зиму "Анкл Бенз" готовий

З вказаної кількості інгредієнтів виходить 3-3,5 л салату.

Смачного!

Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою

Пропонуємо зробити запаси на зиму з кабачка. А саме кабачкову ікру з майонезом і томатною пастою. Використовувати цей рецепт можна як для швидкого приготування, так і для консервації. . . . . . . . .

Інгридієнти для кабачкової ікри з майонезом і томатною пастою

• кабачки - 3 кг;
• морква - 1 кг;
• майонез - 250 мл;
• томатна паста - 250 мл;
• часник - 10 зубчиків;
• цукор - 100 г;
• сіль - 1 ст.л;
• олія - 100 мл;
• оцет столовий 9% - 2 ст л ;
• перець червоний мелений

Приготування кабачкової ікри з майонезом і томатною пастою

Знімаємо з кабачків шкірку, виймаємо насіння і ріжемо шматочками.

Пропускаємо через м'ясорубку разом з очищеними зубчиками часнику і морквою.

Викладаємо суміш у велику каструлю.

. . . . . . . .

Після цього додаємо майонез, томатну пасту, цукор, олію, 2 щіпки перцю; солимо і перемішуємо.

Потім доводимо суміш до кипіння і тушкуємо на повільному вогні 2,5-3 години.

Перед закінченням варіння вливаємо оцет, перемішуємо

.

Розкладаємо овочеву масу в стерилізовані баночки і відразу закатуємо або охолоджуємо і подаємо до столу.

Все!!! Найсмачніша кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою на зиму готова.

Смачного!!!