Кабачковий салат на зиму “Анкл Бенс “
Ще одна смачна консервація на зиму з кабачків, це кабачковий салат “Анкл Бенс”.
Ця кабачкова консервація “Анкл Бенс” чудово буде доповнювати узимку другі страви. Також, таку консервацію можна сміливо подавати на святковий стіл.
Складники для кабачкового салату “Анкл Бенс”
Кабачок – 1,5 кг
Перець болгарський (солодкий) – 6 штук
Цибуля – 6 штук
Помідори – 1 кг
Олія – 2/3 склянки
Цукор – 2/3 склянки
Сіль – 2 ст. л.
Оцет (9% -відсотковий) – 0,5 склянки
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
Приготування кабачкового салату «Анкл Бенс»
Починаємо готувати консервацію з приготування маринаду: змішаємо олію, цукор, сіль та оцет. Все добре вимішуємо. Кабачки добре вимиваємо нарізуємо кубиками. Цибулю нарізуємо півкільцями. Помідори пропускаємо через м’ясорубку або блендер. Перець нарізуємо соломкою.
Ставимо маринад на вогонь, коли закипить всипаємо кабачки, варимо 5 хвилин, помішуючи. Наступною в каструлю відправляємо цибулю, також варимо 5 хвилин. Додаємо перець, і знову варимо 5 хвилин. Виливаємо помідори, варимо 10 хвилин, помішуючи.
Гарячий салат розкладаємо в стерилізовані банки, закатуємо. Все, салат на зиму “Анкл Бенз” готовий
З вказаної кількості інгредієнтів виходить 3-3,5 л салату.
Смачного!
