Okurkové recepty na zimu
Speciálně pro vás jsme připravili ty nejchutnější recepty na konzervaci na zimu z okurek.
Nakládané okurky
Lahodná, křupavá, nakládaná okurka je dobrým předkrmem a doplňkem každého pokrmu. Nakládané okurky chutnají dobře s bramborami, masem, kaší, jsou přísadami do mnoha salátů a dalších pokrmů …
Ne všechny ženy / majitelé v domácnosti však mají takový luxus jako studený sklep (sklep) pro skladování takových okurek. Proto se s vámi dnes podělíme o recept na nakládané okurky, konzervované, dobře skladované a v teplém bytě.
Nakládané okurky, konzervované – Ingredience
Okurky.
- Na marinádu:
- Voda – 1 l.
- Sůl – 2 polévkové lžíce.
Nakládané okurky, konzervované – recept
Namočte okurky na několik hodin do vody.
Na dno pánve rozložíme vrstvu zeleniny, česneku, navrch vrstvu okurek, opět vrstvu zeleně, vrstvu okurek … A tak dále, dokud na pánvi nebude místo (dojde okurky). Navrch dejte bylinky.
Poznámka autora. Nešetřete česnekem, čím více ho dáte, tím lépe (dal jsem asi 1 střední hlavu česneku na 1-1,5 kg okurek).
Naplňte vodou, přidejte 2 polévkové lžíce na každý litr vody. Sůl. Přitlačte nahoře talířem, vložte půllitrovou sklenici vody.
Nechte okurky 4-7 dní. Doba kvašení závisí na velikosti okurek a teplotě vzduchu. Okurky by měly dobře kvasit, úplně změnit barvu na špinavě zelenou.
Okurky, vyjměte ze solanky, opláchněte studenou vodou, vložte do cedníku, vložte do sklenic (bez zeleně).
Solanku přefiltrujte přes tenkou látku, zapalte, přiveďte k varu. Nalijte okurky, přikryjte sterilizovanými víčky, nechte 15 minut.
Nalijte solanku do kastrůlku, přiveďte k varu, znovu nalijte okurky, nechte 15 minut.
Nalijte nálev znovu do hrnce, přiveďte k varu, nalijte na okurky a utáhněte kovovými víčky.
Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky.
Posíláme to do spíže. Užijte si lahodné okurky v zimě!
Okurkové prsty
Okurková sezóna je v plném proudu, takže je čas na okurkový salát Fingers.
Okurkový salát „Fingers“ se ukáže jako velmi chutný a pikantní. Takové okurky lze na zimu zkroutit do sklenic, nebo si můžete připravit jasný čerstvý předkrm na jídelní stůl uvolněním procesu vaření a konzervace.
Okurkový salát „Prsty“je dokonale uložen v bytě, při pokojové teplotě.
K receptu se používá sklenice o objemu 250 ml.
Z daného množství ingrediencí se získají 4 plechovky po 0,5 litru salátu.
Okurkový salát „Fingers“ – přísady
- Okurky – 2 kg.
- Cukr – 1/2 šálku.
- Ocet – 1/2 šálku.
- Rostlinný olej – 1/2 šálku.
- Sůl – 2 polévkové lžíce.
- Mletý černý pepř – 1 polévková lžíce.
- Česnek – 1 hlava.
- Petržel – podle chuti.
Okurkový salát „Prsty“ – recept
Okurky rozkrojte na čtyři podélně příčně a poté na polovinu. Pokud jsou okurky malé, stačí je podélně rozříznout na polovinu.
Okurky přendejte do kastrůlku, přidejte pepř, sůl a cukr, dobře promíchejte.
Přidejte rostlinný olej, ocet, nasekaný česnek a nadrobno nasekanou petrželku (obejdete se bez ní), dobře promíchejte, nechte 4 hodiny.
Okurky položíme na sporák, vaříme 7 minut od začátku varu, snížíme teplotu na minimum, rychle vložíme okurky do sterilizovaných sklenic, pevně je utáhneme sterilizovanými víčky.
Pozornost! Vařte okurky ne déle než 11 minut, takže se musíte dostatečně rychle otočit.
Otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou, nechte vychladnout.
Chutný!
Rajčatový a okurkový salát na zimu
Rajčatový a okurkový salát na zimu je velmi snadný a velmi chutný salát. Salát se skládá z malého počtu ingrediencí, je poměrně ekonomický a v zimě bude skutečným nálezem.
Rajčatový a okurkový salát na zimu je dobře skladován i v bytě. Pro takový salát můžete použít i přerostlé okurky.
Rajčatový a okurkový salát na zimu – složení
- Okurky – 2 kg.
- Rajčata – 2 kg.
- Cibule – 1 kg.
- Kopr – 150 g.
- Rostlinný olej – 120 ml.
- Sůl – 6 lžiček.
- Cukr – 6 lžiček.
- Ocet (9%) – 4 polévkové lžíce.
Rajčatový a okurkový salát na zimu – recept
Okurky nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.
Cibuli nakrájíme na čtvrtiny na kolečka (ne příliš tenká).
Rajčata nakrájíme na plátky (je lepší vzít masitá rajčata).
Kopr nasekejte nadrobno.
Všechny ingredience smíchejte ve velkém hrnci, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Zapalte malý oheň. Zelenina by měla začít šťávu. Když se hmota vaří, přidejte ocet, vařte 3 minuty. A rychle stočte salát do sterilizovaných sklenic.
Z daného množství ingrediencí se získá přibližně 9 plechovek o objemu 0,5 litru.
Chutný.
