В'ялена вишня - рецепт

Вишні вже законсервували, але їх так багато ще залишилося. Пропонуємо приготувати солодко-кислі але смачні ласощі - в'ялена вишня.

В'ялена вишня смакує як сама, а також є чудовою начинкою для різних десертів.

Щоб в'ялені вишні вийшли максимально смачними, потрібно використовувати свіжо зірвані вишні. Заморожені не підійдуть.

. . . . . .

В'ялена вишня - складники

Вишня - 500 г

Цукор - 125 г

Вода - 150 мл

В'ялена вишня - приготування

Вишні помити та відділити від кісточок.

Воду налити у каструлю, всипати цукор і довести до кипіння періодично помішуючи.

Покласти в сироп половину порції вишні і варити з моменту закипання 7-8 хвилин. Далі, проварені в сиропі вишні вийняти шумівкою на ситечко. З другою половиною вишні повторити цю процедуру.

Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.

Коли весь сироп з вишні стече і вона трішки охолоне, розкласти її на тарілку або деко, кожну вишеньку окремо.

Залишилося вишню висушити. Сушити можна у сушці для фруктів, духовці(140 градусів 6 год, що 30 хв відкривати духовку) або на повітрі. Час сушіння залежить від температури і вологості.

В'ялена вишня повинна бути трохи твердішою, ніж родзинки.

З 500 грамів свіжої вишні вийшло близько 70 г в'яленої.

. . . . .

В'ялена вишня - зберігання

Сухофрукти найкраще зберігаються спеціально пошитих тканинних мішечках, щоб завжди був доступ до повітря. Можна також зберігати у банках, накривши їх марлею. У такому вигляді в'ялена вишня може зберігатися протягом 6 місяців. Перед використанням вишню слід вимочитив невеликій кількості води. Завдяки рідини ягода гарненько набухне.