В’ялена вишня – рецепт
Вишні вже законсервували, але їх так багато ще залишилося. Пропонуємо приготувати солодко-кислі але смачні ласощі – в’ялена вишня.
В’ялена вишня смакує як сама, а також є чудовою начинкою для різних десертів.
Щоб в’ялені вишні вийшли максимально смачними, потрібно використовувати свіжо зірвані вишні. Заморожені не підійдуть.
. . . . . .
В’ялена вишня – складники
Вишня – 500 г
Цукор – 125 г
Вода – 150 мл
В’ялена вишня – приготування
Вишні помити та відділити від кісточок.
Воду налити у каструлю, всипати цукор і довести до кипіння періодично помішуючи.
Покласти в сироп половину порції вишні і варити з моменту закипання 7-8 хвилин. Далі, проварені в сиропі вишні вийняти шумівкою на ситечко. З другою половиною вишні повторити цю процедуру.
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
Коли весь сироп з вишні стече і вона трішки охолоне, розкласти її на тарілку або деко, кожну вишеньку окремо.
Залишилося вишню висушити. Сушити можна у сушці для фруктів, духовці(140 градусів 6 год, що 30 хв відкривати духовку) або на повітрі. Час сушіння залежить від температури і вологості.
В’ялена вишня повинна бути трохи твердішою, ніж родзинки.
З 500 грамів свіжої вишні вийшло близько 70 г в’яленої.
В’ялена вишня – зберігання
Сухофрукти найкраще зберігаються спеціально пошитих тканинних мішечках, щоб завжди був доступ до повітря. Можна також зберігати у банках, накривши їх марлею. У такому вигляді в’ялена вишня може зберігатися протягом 6 місяців. Перед використанням вишню слід вимочитив невеликій кількості води. Завдяки рідини ягода гарненько набухне.
