Meruňkový džem
Na zimní meruňkovou marmeládu připravujeme domácí sladkou konzervu.
U meruňkového džemu je lepší brát nezralé plody, nezralé meruňky obsahují více pektinu, což znamená, že džem rychleji a lépe zhoustne.
Ingredience na bricos džem
- Meruňky – 1000 g;
- cukr – 1000 g;
- citrony – 1 ks;
- máslo – 25 g.
Podívejte se na videorecept: Třešně ve vlastní šťávě.
Způsob výroby meruňkového džemu
Pánev, ve které budete vařit džem (nerezový, ale ne hliníkový), namažte dno máslem. To pomůže zabránit připálení džemu.
Meruňky rozkrojte na polovinu a vložte do kastrůlku ve vrstvách. Každou vrstvu posypte cukrem.
Z citronu vymačkejte šťávu a zalijte meruňkami cukrem.
Vše nechte přes noc, aby meruňky pustily šťávu.
Tekutina, která se z meruňky uvolnila, by měla ovoce trochu zakrýt, pokud je tekutiny více, přebytečnou část vylijte, jinak by marmeláda nezhoustla.
Pánev dejte na střední teplotu a vařte 15 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Poté zvyšte teplotu na velmi vysokou teplotu a nechte ovoce vařit 10-25 minut. Hustota džemu závisí na době varu. V této fázi je důležité džem pravidelně míchat, aby se nepřipálil.
Horký džem dejte do horkých sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.
Meruňkový džem na zimu je připraven. Chutný!!!!
