Domácí kečup – recept
Domácí kečup na zimu vaříme podle velmi jednoduchého receptu.
Kvitkainfo.com nabízí vařit domácí konzervovaná rajčata – skutečný domácí kečup. Do tohoto kečupu můžete přidat různá koření, česnek, papriku, jablka,…, udělat to pikantní nebo jemné.
Ingredience na domácí kečup
- Rajčata – 2 kg
- paprika – 5 ks.
- cibule – 5 ks.
- cukr – 150 g
- sůl – 2 lžičky
- feferonka – podle chuti
- škrob – 2 polévkové lžíce.
- ocet 9% – 50 ml
Podívejte se na videorecept: Třešně ve vlastní šťávě.
Výroba domácího kečupu
Odstraňte slupku z rajčat (vhoďte do vroucí vody na 30 sekund), oloupejte cibuli a opepřete . Zeleninu je třeba rozemlít v bramborové kaši a vařit 2-3 hodiny (aby se přebytečná tekutina vyvařila).
Dále přidejte všechno koření. Vařte s kořením 15-20 minut. V mixéru rozemelte rajčatovou směs do hladka.
Nalijte 0,5 šálku kečupu, ochlaďte, přidejte škrob, promíchejte. Ke zbytku kečupu přidejte ocet.
Smíchejte kečup se škrobem a kečup s octem, přiveďte k varu. Odstraňte z ohně.
Pokud si chcete připravit kečup na zimu, pak by měla být pálivá omáčka rozložena do horkých sterilizovaných sklenic a srolována víčky.
A je to, domácí kečup je připraven. Chutný!!!!!
