Sušená rajčata na zimu

Na zimu připravujeme nejoblíbenější italská konzervovaná rajčata.

Kvitkainfo. modelu com navrhuje vařit sušená rajčata na zimu. Tato rajčata si zachovávají nejvíce vitamínů.

Sušená rajčata lze přidat do chleba, salátů, těstovin, omáček a jednoduše je jíst jako lahodnou svačinu.

Ingredience pro výrobu sušených rajčat

Výtěžek 100 g.

1 kg. rajčata „smetana“

Для зберігання:

olivový olej
česnek
Sušené bylinky
pálivá paprika
sůl

Podívejte se na videorecept: Třešně ve vlastní šťávě.

Vaření sušených rajčat

Rajčata je třeba dobře omýt a každé podélně rozkrojit na 2 části.

Tip: Můžete odstranit semena a veškerou tekutinu, aby rajčata rychleji a rovnoměrněji uschla, ale abyste zachovali maximální aroma letních rajčat, nemůžete to udělat (je lepší odstranit stonky a bílou dužinu kolem nich).

Velký plech vyložte pergamenem a rajčata rozložte řeznou stranou nahoru tak, aby se navzájem nedotýkala.

Teplota pro sušená rajčata

Vyberte jednu možnost:

Předehřejte troubu na 100 stupňů a rajčata sušte 3-4 hodiny.
Předehřejte troubu na 50 stupňů a rajčata sušte 16-20 hodin.
Předehřejte troubu na 220 stupňů, vložte do ní plech s rajčaty, vypněte troubu a nechte 8 hodin.
Na zeleninu a ovoce používejte elektrickou sušičku podle pokynů.

Uvedený čas je vodítkem a připravenost sušených rajčat musíte určit podle jejich vzhledu. Pokud se rajčata zvrásnila, získala tmavší odstín a vlhkost „vyšla“ – jsou připravena. Abyste tento okamžik nezmeškali, pravidelně se podívejte do trouby a nějakou dobu před koncem musíte plech se sušenými rajčaty otočit, aby byla všechna rajčata rovnoměrně usušená.

Způsoby skladování sušených rajčat

Sušená rajčata vložte do sklenic a zalijte olivovým olejem. Do oleje můžete přidat trochu najemno nasekaného česneku, sušené bylinky, pálivé chilli, vinný ocet, sůl, pepř a další koření, aby se sušená rajčata během skladování postupně nasycovala další chutí a vůní.
Sušená rajčata vložte do sklenice s víkem a pevně uzavřete: aby se také dobře skladovala, a co je důležité, zachovala si svou původní chuť.