Sezóna domácí cukety je otevřená. Cuketa byla dušená, smažená ….. zbývá připravit konzervaci cukety na zimu.

Kvitkainfo nabízí přípravu lahodného cuketového salátu na zimu. Neobvyklá sladkokyselá marináda a jemná cuketa. Mmmmm… Lahodný!

Ingredience na cuketový salát na zimu

• Mladá cuketa – 3 kg
• cibule – 1kg
• mrkev – 1kg

Для маринаду:

• cukr – 200g
• sůl – 2 lžíce
• česnek – 4 stroužky
• ocet 9% – 200ml
• rostlinný olej – 300ml

Podívejte se na videorecept: Třešně ve vlastní šťávě.

Vaření cuketového salátu na zimu

Zeleninu je třeba omýt a oloupat.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev potřeme na hrubém struhadle, cuketu nakrájíme na kostičky. Česnek nasekejte nadrobno.

Připravte si marinádu v hrnci. Za tímto účelem smíchejte všechny ingredience na marinádu.

Dále musíte nakrájenou a nastrouhanou zeleninu vložit do velkého kastrůlku a zalít marinádou. Vše důkladně promíchejte.

Nechte chvíli působit, aby cuketa uvolnila šťávu.

Zeleninu dejte na oheň, přikryjte pokličkou a za stálého míchání duste. Po varu zeleninu duste 15-20 minut.

Horký salát vložte do sterilizovaných horkých sklenic, srolujte víčka. Otočte sklenice na salát dnem vzhůru a zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Cuketový salát na zimu je připraven. Chutný!!!