Okurky v rajčatové omáčce
Na zimu připravujeme lahodný okurkový salát v rajčatové omáčce.
Podle tohoto receptu jsou okurky křupavé, středně pikantní a velmi chutné a marináda, ve které jsou okurky umístěny, je sladká. Tento salát lze použít jako dresink do okurky a rajčatovou marinádu jako součást boršče.
Ingredience na okurky v rajčatové omáčce na zimu
- čerstvé okurky – 2 kg
- octová esence – 1 polévková lžíce. l.
- česnek – 1 hlava
- sůl – 1,5 lžíce. l.
- cukr – 80 g
- paprika – 1 ks.
- cibule – 1 ks
- rafinovaný olej – 100 ml
- rajčata (sladká) – 1 kg
Podívejte se na videorecept: Třešně ve vlastní šťávě.
Vaření okurek v rajčatové omáčce na zimu
Rajčata, cibuli a papriku rozemelte na mlýnku na maso.
Připravte si okurky. Postačí jakékoli okurky. Nakrájejte je na kolečka o tloušťce asi 3 mm.
Rajčatovou a zeleninovou hmotu vařte 10 minut od okamžiku varu. Nalijte okurky do kroužků. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, promíchejte.
Vařte od okamžiku varu po dobu 10 minut, přidejte octovou esenci a česnek, prošlý lisem na česnek. Vařte dalších 5-10 minut.
Salát stáhněte z ohně a vložte do sterilizovaných horkých sklenic. Natáčet. Otočte a nechte v této poloze vychladnout bez obalu.
Lahodný okurkový salát v rajčatové pastě na zimu je připraven.
Chutný!
