Na zimu připravujeme nejoblíbenější italská konzervovaná rajčata.

Kvitkainfo. modelu com navrhuje vařit sušená rajčata na zimu. Tato rajčata si zachovávají nejvíce vitamínů.

Sušená rajčata lze přidat do chleba, salátů, těstovin, omáček a jednoduše je jíst jako lahodnou svačinu.

Ingredience pro výrobu sušených rajčat

Výtěžek 100 g.

• 1 kg. rajčata „smetana“

Для зберігання:

• olivový olej
• česnek
• Sušené bylinky
• pálivá paprika
• sůl

Podívejte se na videorecept: Třešně ve vlastní šťávě.

Vaření sušených rajčat

Rajčata je třeba dobře omýt a každé podélně rozkrojit na 2 části.

Tip: Můžete odstranit semena a veškerou tekutinu, aby rajčata rychleji a rovnoměrněji uschla, ale abyste zachovali maximální aroma letních rajčat, nemůžete to udělat (je lepší odstranit stonky a bílou dužinu kolem nich).

Velký plech vyložte pergamenem a rajčata rozložte řeznou stranou nahoru tak, aby se navzájem nedotýkala.

Teplota pro sušená rajčata

Vyberte jednu možnost:

• Předehřejte troubu na 100 stupňů a rajčata sušte 3-4 hodiny.
• Předehřejte troubu na 50 stupňů a rajčata sušte 16-20 hodin.
• Předehřejte troubu na 220 stupňů, vložte do ní plech s rajčaty, vypněte troubu a nechte 8 hodin.
• Na zeleninu a ovoce používejte elektrickou sušičku podle pokynů.

Uvedený čas je vodítkem a připravenost sušených rajčat musíte určit podle jejich vzhledu. Pokud se rajčata zvrásnila, získala tmavší odstín a vlhkost „vyšla“ – jsou připravena. Abyste tento okamžik nezmeškali, pravidelně se podívejte do trouby a nějakou dobu před koncem musíte plech se sušenými rajčaty otočit, aby byla všechna rajčata rovnoměrně usušená.

Způsoby skladování sušených rajčat

• Sušená rajčata vložte do sklenic a zalijte olivovým olejem. Do oleje můžete přidat trochu najemno nasekaného česneku, sušené bylinky, pálivé chilli, vinný ocet, sůl, pepř a další koření, aby se sušená rajčata během skladování postupně nasycovala další chutí a vůní.
• Sušená rajčata vložte do sklenice s víkem a pevně uzavřete: aby se také dobře skladovala, a co je důležité, zachovala si svou původní chuť.