Mikrozelené výhonky jsou malé výhonky, které obsahují všechny vitamíny, minerály a nutriční zásoby dospělé rostliny.

Mikrozelenina se svou nutriční hodnotou a prospěšnými vlastnostmi se stala součástí každodenní stravy pro každého, kdo jí zdravě. Nyní lze mikrozeleninu najít na trhu. Ale nejčerstvější a nejzdravější mikrozeleninu můžete pěstovat sami, je to velmi snadné.

Mikrozelené jsou klíčky zeleniny a bylin v počáteční fázi vývoje, které dokázaly uvolnit kotyledony a první pravé listy. Koncentrace živin, včetně vitamínů, je v této fázi nejvyšší – 20–40krát vyšší než odpovídající ukazatele dospělých rostlin.

Využití mikrozelení:

Mikrozeleň se používá jako náhrada za běžné saláty a listové listy, jako superpotravina, zásoba vitamínů a minerálů, lahodný čerstvý doplněk k různým jídlům. Bez něj už si nelze představit smoothie a koktejly, mnoho salátů, gurmánských jídel a gurmánských pochoutek.

Pěstování mikrozelení

Mikrozelené rostliny lze klíčit ve vodě, na gáze, vatě, lněných látkách nebo jutovině, ve vermikulitu, perlitu, kokosovém vlákně atd.

Co potřebujete k pěstování mikrozelení?

Abychom mohli pěstovat mikrozeleninu, potřebujeme: semena, pitnou vodu, nádobu na pěstování.

Semena pro mikrozeleně

Můžete klíčit jak samostatný druh rostliny, tak směs různých druhů. Při míchání je lepší zkusit kombinovat semena s podobnou dobou klíčení. Všichni výrobci mají hotové směsi semen.

Na mikrozeleně můžete použít:

všechny druhy salátů – od salátu po rukolu a řeřichu;

kukuřici;

hrách, čočka, cizrna a další luštěniny (kromě fazolí);

ředkvičky, ředkvičky;

mrkev a řepu;

baňovité;

všechny druhy obilovin – od ovsa přes pšenici až po pohanku;

bylinky, zejména bazalka, koriandr, hořčice;

Slunečnice (stačí i oloupaná slunečnicová semínka);

zelí, včetně brokolice, zrzavých vlasů a kapusty;

Nádoba na pěstování mikrozelení (mikrozelení)

Na prodej jsou speciální klíčičky, které se skládají ze dvou částí – spodní nádoby na vodu a síťové misky se stejnými otvory. Klíčiče jsou univerzální nebo pro více rostlin – s otvory různých průměrů v různých částech.

Jako klíčičky mohou být jakékoliv nádoby, plastové tácy, misky, do kterých můžete udělat malé dírky na odtok přebytečné vody.

Proces klíčení mikrozelení (mikrozelení)

Celý proces pěstování mikrozelení obvykle trvá 5 až 10 dní.

1. Namočte semena přes noc ve vodě pokojové teploty (stačí kohoutková nebo pitná voda).

2. Semena namočená přecedit a opláchnout pitnou vodou.

3. Rovnoměrně namočená semena vložte do připravené nádoby nebo do klíčiče (na dně nádoby musí být otvory pro odvodnění přebytečných druhů). Pokud se používá klíčič, je potřeba naplnit spodní nádobu zásobníku vodou, přičemž horní část ponecháte 1 cm. Plněnou nádobu zakryjte horním podnosem s perforovaným dnem.

4. Pokud jsou mikrozelené rostliny klíčeny na vatové vlně, gáze nebo v substrátu, vybraná nádoba se naplní vrstvou vysokou 2 až 5 cm pro půdu a asi 0,5 cm pro gázu. Základ se navlhčuje rozprašovačem.

5. Opatrně vysypte semena (můžete použít rozprašovač) vodou a přikryjte víčkem nebo fólií (4 otvory o průměru 4-5 mm) by měly být také v víčku nebo fólii pro cirkulaci vzduchu.

6. Každé ráno a každý večer je potřeba semena před sklizní hojně vysypat nebo postříkat.

7. Po 3 dnech se objeví kořeny a po 5 dnech vyrostou listy kotyledonů, pak je potřeba odstranit víčko nebo fólii.

8. Jakmile výhonky dorostou do výšky 4–7 cm a zesílí, začnou se vyvíjet první pravé listy, poté se sklízí dlouho očekávaná sklizeň mikrozelení. Lze je okamžitě sníst nebo několik dní skladovat v hermeticky uzavřené nádobě v lednici.

Důležité! Vlhkost semen, vzduchu a půdy během klíčení mikrozelení musí být udržována konstantní.

Výhody mikrozelení (mikrozelení)

Koncentrace vitamínů, minerálů a živin v mikrozeleních je několikanásobně vyšší než u stejných indikátorů u dospělých rostlin.

Pokud jsou mikrozelě zaváděny jako součást terapeutické a profylaktické výživy, stojí za to zvážit účinky rostlin. Čočka je tedy vhodnější na anémii než běžné cereálie, ředkvičky zvyšují imunitu lépe než konkurence, řepa zpevní, slunečnice je nepostradatelným zdrojem bílkovin ve stravě, oves je dobrý pro nervový systém, brokolice hraje roli jako antikarcinogenní a protistárnoucí doplněk atd.

Ale všechny mikrozeleně bez výjimky se vyznačují společnými vlastnostmi: velmi vysokým obsahem vitamínů C, A, E, K, PP, jedinečným obsahem vitamínu D a celé skupiny vitamínů skupiny B, fosforu, draslíku, hořčíku, železa;

Také si přečtěte: „Mikrozelené rostliny na vašem okenním parapetu“