Léčivé rostliny: Topinambur

Topinambur je rostlina, která vypadá jako slunečnice a skrývá své hlízy pod zemí, které jsou chutným a zdravým doplňkem vaší každodenní stravy!

Topinambur (hliněná hruška) je vytrvalá bylina vysoká asi jeden a půl metru (někdy až čtyři) s rovným pýřitým stonkem, vejčitými listy a žlutými košíkovitými květenstvími o průměru 6-10 cm. V hnízdě jsou 1-3 stonky, až 30 hlíz na krátkých stolonech, kompaktně shromážděných. Kořeny v hloubce 10-15 cm sahají vodorovně do 4-4,5 m ve volné půdě a vertikálně do 1,3 m, což umožňuje rostlinám odolávat suchu. Na jednom místě může růst až 30 let. Hlízy váží od 20 do 100 gramů, různé barvy (v závislosti na odrůdě) – bílá, žlutá, růžová, fialová, červená; Dužnina je křehká, šťavnatá, s příjemnou nasládlou chutí. Rostlina je také známá jako „hliněná hruška“ a „topinambur“. Ve volné přírodě se rostlina vyskytuje v Severní Americe. Hlízy jsou jedlé. Pěstuje se jako cenná pícnivá, technická a potravinářská rostlina.

Topinambur vypadá jako slunečnice, takže jiný název pro něj je hlíznatá slunečnice. Dosahuje výšky dvou metrů nebo i více, má rovný stonek, žluté květy, listy, které vypadají jako slunečnice. Na koncích podzemních výhonků této rostliny jsou hlízy různých tvarů, barev a velikostí, které připomínají brambory. Rostlina se množí spíše hlízami než semeny. Hnilobek začíná kvést až na konci podzimu, dozrává v říjnu až listopadu, kdy se objevují mrazy.

. . . . . .

Mezi vlastnosti topinamburu patří:

Nevyžaduje vůbec žádnou péči, roste sám na jakékoli půdě.
Nebojí se žádných škůdců a plevele.
Cítí se dobře na slunci i ve stínu.
Nehromadí se dusičnany ani v zelené hmotě, ani v hlízách.
Chutná jako chřest a květák a kaloricky jako brambory.

Topinambur – užitečné vlastnosti

Složení topinamburu zahrnuje: pektiny, cukry, minerální soli (křemík, draslík, železo a zinek), bílkoviny, aminokyseliny a samozřejmě mnoho vitamínů. Topinambur obsahuje inulin, látku, která je tak nezbytná pro ty, kteří trpí cukrovkou. Existují důkazy, že pravidelná konzumace topinamburu po dlouhou dobu snižuje hladinu cukru v krvi. Díky těmto vlastnostem je nesmírně potřebný jak pro ty, kteří již diabetes mellitus mají, tak pro ty, kteří jsou k tomuto onemocnění náchylní a hrozí jim onemocnění. Za tímto účelem se doporučuje užívat 2-3 hlízy třikrát denně, nejlépe deset minut před jídlem. Inulin obsažený v topinamburu pomáhá odstraňovat mnoho toxických látek z těla. S jídlem a během trávení se do střev dostává mnoho balastních látek, které inulin váže a vylučuje.

Inulin podporuje aktivnější činnost gastrointestinálního traktu a stimuluje choleretickou aktivitu.
Konzumace topinamburu přispívá k tomu, že se tělo stává odolnějším vůči všem druhům infekcí a virů, které postihují trávicí orgány. Jeho prospěšné látky zabraňují pronikání všech druhů patogenních bakterií a parazitů do těla, jako jsou například giardie a opisthorchis. Topinambur navíc podporuje tvorbu normální mikroflóry ve střevech a vytváří k tomu všechny potřebné podmínky. Právě díky tomu je nepostradatelný pro ty, kteří trpí dysbiózou.
Topinambur je dobrý pro sliznice, protože stimuluje jejich prokrvení.
Používá se jako pomůcka při léčbě žaludečních vředů, onemocnění dvanácterníku, duodenitidy, kolitidy, gastritidy, enteritidy, pankreatitidy, pálení žáhy, průjmu a zácpy.
Topinambur zastavuje zvracení, zmírňuje nevolnost, zmírňuje pálení žáhy a hořkou chuť v ústech, odstraňuje bolest a nadýmání. Pokud při užívání různých léků kombinujete jejich příjem s topinamburem, lze tyto nemoci vyléčit a odstranit nejméně o 5-7 dní dříve.
Topinambur pomáhá rychleji absorbovat selen, přestože není jeho součástí. Topinambur je doporučován pro pravidelné užívání lidem žijícím ve městech se špatným ekologickým prostředím, protože pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů z těla. Topinambur je koktejl sacharidů, organických kyselin, bílkovin, vitamínů a mnoha dalších užitečných látek.

Topinambur – kontraindikace

Bez ohledu na to, jak užitečný je produkt, vždy budou existovat lidé s individuální citlivostí na něj . Toho si musíte být vědomi, aby použití topinamburu nevedlo k nepříznivým následkům. Stojí za zmínku, že syrový topinambur může způsobit plynatost. Naštěstí je to jediný způsob, jak vyčerpat všechny kontraindikace této rostliny.

Levandule se dodává v růžové, fialové, bílé a dokonce i žluté barvě.

Topinambur v kuchyni

Hlízy topinamburu chutnají příjemně, šťavnatě, dodají vašemu jídelníčku určitou rozmanitost. Hrušku hliněnou lze smažit, dusit, vařit, odpařovat, sušit. Nejzdravějším způsobem, jak uchovat všechny živiny topinamburu, je jíst ho syrový. Dobrou volbou je přidat do různých salátů. Lze jej také předběžně vařit v mléce nebo vodě a poté vařit pokrmy.