Мариновані помідори без стерилізації

За цим рецептом помідори виходять дуже смачні, солодкі і розсіл дуже смачний.

Мариновані помідори без стерилізації: рецепт приготування

Мариновані помідори без стерилізації: інгридієнти на 2-х літрову банку

  • 2 кг. помідорів,
  • голівка часнику,
  • 1 ч.л. оцтової есенції (2 ст л ложки яблучного оцту).
  • Для розсолу:

  • 1 літр води,
  • 2 ст. ложки без гірки солі,
  • 4-6 ст ложок цукру з невеликою гіркою;
  • 7 горошин чорного перцю,
  • 7 гвоздик,
  • 2 – 4 листочка чорної смородини,
  • 2 маленькі парасольки кропу.

Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.

Якщо будете закручувати в трилітрові банки – ваш маринад буде розраховуватися на 1,5 літра води, вийде 3 ст. ложки солі без гірки (або 2 ст ложки з невеликою гіркою) і 9 ст ложок з невеликою гіркою цукру.

На літрові баночки – 400 мл води, 1 ст ложка солі і 3 ст ложки з гіркою цукру.

pomidori_bez_sterilizacii1

Мариновані помідори без стерилізації : приготування

Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки. Якщо постараєтеся вирізати акуратно, не зачепивши шкірку, то помідори не потріскаються при заливанні маринаду, але якщо шкірки і лопнуть – це навіть на краще, так помідори краще просочаться маринадом. Вставляємо в кожну помідору шматочок зубчики часнику і складаємо в банки.

Заливаємо помідори в банках крутим окропом і витримуємо 10 хвилин.

Готуємо розсіл: на 1 літр води 2 столових ложки без гірки солі і 6 столових ложок з гіркою цукру.

Додаємо спеції, кип’ятимо протягом 10 хвилин. Помідори смачні навіть зовсім без приправ, з одним тільки часником, але ось гвоздику настійно рекомендую додати, вона надає розсолу солодкий аромат.

Потім воду з банки з помідорами зливаємо і відразу ж заливаємо киплячим розсолом. У кожну банку додаємо по чайній ложці оцтової есенції.

Закриваємо стерилізованими кришками. Закатуємо, перевертаємо догори дном, закутуємо і витримуємо до повного охолодження. Додаткової стерилізації не потрібно.

Смачного!!!

Більше рецептів домашніх закруток на зиму читайте на Kvitkainfo.com (Квіткаінфо).

Схожі записи