Квашені огірки – рецепт
Як зберегти огірки на зиму? Найкращий спосіб зберегти більшість вітамінів, які містяться у огірках – заквасити їх.
Квашені огірки – чудові домашні заготовки на зиму. Адже при приготуванні вони не піддаються термічній обробці, тому вітаміни у них зберігаються до весни. Отже, консервуємо квашені огірки на зиму…
Рецепт приготування квашених огірків
Квашені огірки: інгредієнти на одну 3-х л банку
- огірки – 2 кг
- кріп – 30 г (1 парасолька)
- часник – 4 зубчики
- чорний перець – 4 горошини
- листя – хрону(1 штука), вишні (5 штук), чорної смородини (4 штуки)
- вода – 1,5 л
- сіль – 3 ст.л.
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
Для розсолу:
Квашені огірки: приготування
Огірочки і банки помити, кінчики на огірках зрізати, викласти половину зелені та спецій на дно банки, покласти огірки, залити розсолом, зверху покласти решту зелені.
Банки потрібно накрити капроновими кришками і витримувати при кімнатній температурі 3-4 дні. Розсіл за цей час повинен стати мутним, запіниться, може витікати.
Щоб дізнатися чи огірочки готові, їх потрібно скуштувати на 4 день. Якщо огірки готові, розсіл з огірків потрібно злити у каструлю і прокип’ятити. При потребі додати квашені огірки з іншої банки, залити гарячий розсіл у банки з огірками і закатати кришкою.
Квашені огірки готові.
Більше рецептів домашніх закруток на зиму читайте на Kvitkainfo.com (Квіткаінфо).
