Домашній кетчуп – рецепт
Готуємо на зиму домашній кетчуп по дуже легкому рецепту.
Квіткаінфо.соm пропонує приготувати домашню консервацію з помідорів – справжній домашній кетчуп. В цей кетчуп можна додати різні приправи,часник, паприку, яблука,…, зробити його гострим, чи лагідним.
Інгредієнти для домашнього кетчупу
- Помідори – 2 кг
- болгарський перець – 5 шт.
- цибуля – 5 шт.
- цукор – 150 г
- сіль – 2 ч.л.
- гіркий перець – за смаком
- крохмаль – 2 ст.л.
- оцет 9% – 50 мл
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
Приготування домашнього кетчупу
З помідорів зняти шкірку(кинути на 30 с в окріп), цибулю і перець почистити. Овочі потрібно перемолоти в пюре і варити 2-3 години (щоб википіла зайва рідина).
Далі, додати усі спеції. Прокип’ятити зі спеціями 15-20 хв. В блендері перемолоти помідорову суміш до однорідної маси.
Відлити 0,5 склянки кетчупу, охолодити, додати крохмаль, розмішати. До решти кетчупу додати оцет.
З’єднати кетчуп з крохмалем та кетчуп з оцтом, довести до кипіння. Зняти з вогню.
Якщо кетчуп хочете заготовити на зиму, то гарячий соус потрібно розкласти в гарячі простерилізовані банки і закатати кришками.
Все, домашній кетчуп готовий. Смачного!!!!!
